Gemakkelijk ontbijten

Start je dag relaxed met dit lekkere ontbijt dat je al de avond ervoor kunt klaarmaken. Je kunt eenvoudig een portie voor twee dagen bereiden, zodat je twee ochtenden kunt genieten van een heerlijke start.

Makkelijke overnight chia pudding

Dit heerlijke en voedzame ontbijt maak je de avond ervoor klaar, zodat je ’s ochtends direct kunt genieten. De combinatie van romige chia pudding, zoete bosbessen compote en knapperige toppings is perfect voor een energieke start van de dag.

Wat je nodig hebt

Voor 1 portie:

  • 100 ml ongezoete amandelmelk
  • 30 gram chiazaad
  • Een snufje vanillepoeder of het merg van een half vanillestokje
  • Zoetstof naar smaak (bijvoorbeeld Sukrin of erythritol – natuurlijke, caloriearme zoetstoffen)
  • 30 gram zelfgemaakte bosbessen compote (het recept vind je hier
  • 5 gram pompoenpitten
  • 5 gram zonnebloempitten
  • 5 gram kokosschaafsel
  • 75 gram volle Griekse yoghurt (10% vet)

Zo maak je het

  1. Meng in een kom de ongezoete amandelmelk met het chiazaad, de vanillepoeder (of -merg) en de zoetstof (Sukrin of erythritol) naar smaak. Roer alles goed door elkaar.
  2. Laat het mengsel ongeveer 15 minuten staan. Gedurende deze tijd zal het chiazaad de vloeistof absorberen en een puddingachtige textuur vormen.
  3. Na 15 minuten roer je de chia pudding nogmaals goed door en giet je het in een mooi glas of bakje.
  4. Schep de zelfgemaakte bosbessenvcompote voorzichtig bovenop de chia pudding.
  5. Verdeel de pompoenpitten, zonnebloempitten en het kokosschaafsel over de bosbessenvcompote.
  6. Meng in een apart kommetje de Griekse yoghurt met een beetje vanille-extract (of -merg) en eventueel een paar druppels vloeibare zoetstof, naar smaak. Giet dit mengsel voorzichtig als laatste laag in je glas.
  7. Dek het glas of bakje af en zet het een nacht (of minimaal een paar uur) in de koelkast. Hierdoor kan de chia pudding verder opstijven en de smaken goed intrekken.
  8. Voordat je van je heerlijke overnight chia pudding gaat genieten, schep je het geheel even luchtig om. Eet smakelijk!

Maak jouw eigen website met JouwWeb