Mijn keuken blog

Ben je in de ban van zuurdesem? Je bent niet de enige! Die fantastische, knapperige korst, die open, luchtige kruim en die heerlijk complexe, licht zure smaak... het is puur bakgoud. Maar, laten we eerlijk zijn: de weg naar dat perfecte brood is soms bezaaid met platte pannenkoeken en een hoop verwarrende termen.

Je starter voeden, autolyse, bulkfermentatie, coil folds, lamineren—het kan voelen alsof je een geheimtaal moet kraken voordat je überhaupt kunt beginnen.

Geen paniek! Je hoeft geen professionele bakker te zijn om meester te worden over je zuurdesem.

Op mijn Blog deel ik alle tips, trucs en geheimen. Of je nu worstelt met een luie starter of droomt van die ongelooflijke 'oor' (ear) op je brood: ik neem je stap voor stap mee.

Klaar om je brood te laten zingen? Lees verder en ontdek hoe je consistent, prachtig en vooral heerlijk zuurdesem brood bakt, elke keer weer!