Zomerse linzensoep
Linzensoep is echt in een handomdraai gemaakt. Het is een heerlijk geurende soep en goed gevuld met groenten en kipgehakt. Een vullende soep vol ijzer en eiwitten.
Wat maakt deze linzensoep speciaal?
Deze zomerse linzensoep van Vrolijk Koken is niet alleen snel te maken, maar ook een voedzame en smakelijke maaltijd. De combinatie van rode linzen, kikkererwten, kipgehakt en verse groenten zorgt voor een heerlijke geur en een rijke smaak. Perfect voor een gezonde en vullende lunch of avondmaaltijd.
De ingrediënten die je nodig hebt
Voor deze heerlijke zomerse linzensoep heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 200 gram gedroogde rode linzen
- 400 gram kikkererwten uit blik
- 350 gram kipgehakt
- 150 gram prei
- 1 blik tomatenblokjes
- 150 ml passata uit fles
- 3 bouillonblokjes zonder gist
- 1,5 theelepel kerriepoeder
- 1,5 theelepel paprikapoeder pikant
- 1 theelepel djahe
- 1 teen geperste knoflook
- verse peterselie
- 1 eetlepel olie of kokosolie om in te bakken
- 1200 ml water
Zo maak je de zomerse linzensoep
Volg deze eenvoudige stappen om de zomerse linzensoep te bereiden:
- Was de linzen goed.
- Zet een pan met 1200 ml water op het vuur, voeg de 3 gistvrije bouillonblokjes toe en breng aan de kook.
- Snij de prei in ringetjes.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak het kipgehakt rul. Schep het gehakt in de hete bouillon.
- Bak in dezelfde pan de geperste knoflook kort, voeg de prei, tomatenblokjes, passata en kruiden toe en bak dit al roerend 2 minuten. Schep dit vervolgens ook in de bouillon.
- Prak de kikkererwten met een vork kapot en voeg deze samen met de linzen toe aan de bouillon.
- Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat de linzen ongeveer 20 minuten gaar worden. Roer regelmatig om te voorkomen dat ze aan de bodem kleven.
- Serveer met verse peterselie.
Maak jouw eigen website met JouwWeb