Worstenbroodjes, Maar Dan Koolhydraatarm!

Brabantse worstenbroodjes, maar dan verantwoord! Heerlijk voor de lunch, bij een kopje soep of tijdens een gezellig avondje met vrienden. Mis deze koolhydraatarme variant van een klassieker niet! Geniet zonder schuldgevoel van deze heerlijke snack. 

Voor de echte worstenbroodjes liefhebber

Wie zegt dat je moet inleveren op smaak als je koolhydraten wilt vermijden? Onze koolhydraatarme worstenbroodjes zijn perfect voor de bewuste genieter. Ideaal voor de lunch, als snack, of gewoon wanneer je zin hebt in iets lekkers. We hebben het recept zo aangepast dat het de smaak en textuur van een traditioneel worstenbroodje evenaart, maar met minder koolhydraten.

Het recept

Ingrediënten worstdeeg:

  • 1200 gram varkensgehakt
  • 2 eetlepels Gehaktkruiden (1 theelepel Zout, 2 theelepels Nootmuskaat, 2 theelepels Witte peper, 1 theelepel Paprikapoeder, 1 theelepel Uienpoeder, 1 theelepel Gemberpoeder, 1 theelepel Korianderpoeder, 1 theelepel Knoflook poeder)
  • 2 eieren

Ingrediënten brooddeeg:

  • 400 gram gemalen mozzarella kaas
  • 100 gram gemalen jonge kaas
  • 250 gram amandelmeel
  • 6 eetlepels roomkaas
  • 4 eieren (1 om je broodjes mee te bestrijken)
  • Peper
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 3 theelepels bakpoeder
  • Garnering: sesamzaadjes

Bereiding

Bereiding:
Neem een schone kom en kneed hierin het gehakt met de gehaktkruiden en de 2 eieren. Blijf kneden tot er een plakkerig deeg ontstaat en maak hier staafjes van 25 of 50 gram van. Leg de rolletjes 24 uur in de koelkast om het zout en de eiwitten hun werk te laten doen. Neem een magnetronbestendige schaal en meng de kaas, mozzarella, amandelmeel en roomkaas door elkaar en zet 2 minuten in de magnetron op de hoogste stand. Roer hem goed door en verwarm nogmaals 2 minuten in de magnetron. Verwarm de oven voor op 200 graden. Klop ondertussen de eieren los met alle kruiden en voeg het kaasmengsel toe samen met het bakpoeder en kneed tot een zacht kneedbaar deeg. Draai hier balletjes van ongeveer 25 gram van. Neem een vel bakpapier en leg hier 6 bolletjes op en dek af met nog een vel bakpapier en rol voorzichtig met een deegroller de bolletjes uit. Leg hier een worst rolletje op en rol hem in en sluit rondom het deeg om het worstje heen. Bekleed een bakblik met bakpapier en leg hier de worstenbroodjes op en bestrijk ze met losgeklopt ei en strooi hier wat sesamzaadjes overheen. Bak ze mooi bruin in 20-25 minuten.

Maak jouw eigen website met JouwWeb