Mediterrane pastasalade: een vrolijke salade sensatie
Ontdek de heerlijke Mediterrane pastasalade, een favoriet hier in huis! Perfect voor een snelle lunch of een lichte avondmaaltijd. Je kunt de pasta eenvoudig vervangen door een glutenvrije variant.
Het recept voor mijn speciale Mediterrane pastasalade
Wat deze pastasalade zo bijzonder maakt, zijn de verse ingrediënten en de heerlijke dressing. Hieronder vind je het volledige recept om zelf thuis te maken.
Ingrediënten voor 6 porties:
- 250 gram kleine volkoren penne
- 75 gram zongedroogde tomaatjes
- 1 bosje lente uitjes
- 250 gram Roma tros tomaatjes
- Flinke hand zwarte olijven
- 1 bosje verse bieslook
- 1 halve fles suikervrije ketchup
- 3 eetlepels witte azijn
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper
Bereidingswijze
Volg deze eenvoudige stappen om je eigen Mediterrane pastasalade te maken:
- Kook de pasta volgens de verpakking gaar. Giet af en roer er 1 eetlepel olijfolie doorheen.
- Snijd de tomaten in stukjes, de lente ui in ringetjes en de zongedroogde tomaatjes ook in kleine stukjes. Bewaar de olie van de zongedroogde tomaatjes.
- Knip de bieslook fijn.
- Maak de dressing van de uitgelekte olie van de zongedroogde tomaatjes, olijfolie, azijn, suikervrije ketchup en maak op smaak met zout en peper.
- Meng de marinade door de pasta samen met de tomaten, lente uien en zongedroogde tomaten.
- Meng er ook nog wat zwarte olijven door. Je kunt deze eventueel vervangen door groene of ze ook weg laten mocht je echt niet van olijven houden.
In de koelkast kun je deze salade 3 dagen bewaren.
Perfect voor drukke dagen
Deze Mediterrane pastasalade is ideaal voor drukke ouders en iedereen die snel een gezonde maaltijd op tafel wil zetten. Eet smakelijk!
Maak jouw eigen website met JouwWeb