Gevulde bavette rollade

Ontdek de heerlijke smaak van bavette, een veelzijdig stuk vlees met een volle rundvleessmaak. Dit recept laat je zien hoe je een platte bavette vult met truffelpesto, Parmezaanse kaas, pijnboompitjes en rucola voor een onvergetelijke smaakbeleving. Perfect voor de fijnproever die op zoek is naar iets bijzonders!

Wat maakt deze gevulde bavette rollade speciaal?

Deze gevulde bavette rollade onderscheidt zich door de combinatie van hoogwaardige ingrediënten en de bereidingswijze op de Kamado. De truffelpesto van Puro, samen met de Parmezaanse kaas, pijnboompitjes en rucola, zorgt voor een smaakexplosie. Het roken met appelchunks geeft een subtiele, zoete toets aan het vlees.

Ingrediënten:

  • 1 mooie platte bavette van ongeveer 1 kilo
  • 1 klein zakje rucola
  • 1 zakje parmigiano reggiano flakes
  • 1 potje puro pesto truffel (AH)
  • 1 zakje pijnboompitjes
  • 2 rookhout appelchunk

Bereiding: stap voor stap

Volg deze stappen voor de perfecte gevulde bavette rollade:

  1. Voorbereiding BBQ: Stook de Kamado op tot 120 graden. Voeg de appelchunks toe aan de kolen voor een heerlijk rookaroma.
  2. Bavette vullen: Leg de bavette plat neer en verdeel de truffelpesto, kaas, pijnboompitjes en rucola erover.
  3. Rollade oprollen en binden: Rol de bavette stevig op en bind hem op met rolladetouw.
  4. Reverse sear: Plaats de rollade op de BBQ met een kernthermometer ingesteld op 48 graden. Sluit de deksel en laat de rollade langzaam garen.
  5. Rusten: Haal de rollade van de BBQ als de kern 48 graden is en pak hem in aluminiumfolie. Laat de kernthermometer erin zitten.
  6. Afgillen: Stook de BBQ op tot hoge temperatuur. Grill de rollade rondom bruin tot een kern van 55 graden is bereikt.

Serveer de gevulde bavette rollade met een frisse salade en geniet van een culinair hoogstandje!

Perfect voor de BBQ-liefhebber

Deze gevulde bavette rollade is ideaal voor de BBQ-liefhebber die graag experimenteert met smaken en bereidingswijzen. Het reverse sear proces zorgt voor een perfect gegaarde rollade met een heerlijke rooksmaak. Maak indruk op je gasten met dit unieke en smaakvolle gerecht!

Maak jouw eigen website met JouwWeb