Dendeng smoor

Bereiding van de dendeng smoor

Bereiding:
We beginnen met de riblappen en snijden deze in niet al te grote blokjes.
Meng de Sojasaus samen met de kentjoer en komijn tot een gladde marinade en meng dit goed door het rundvlees en laat 15 minuten in de marinade staan.
Snijd ondertussen de uien in blokjes en hak de knoflook fijn.
Weeg de kokosmelk af en de kokosrasp en zet de rest van de kruiden klaar.
Verhit in een vuurvaste braadpan die ook voor de oven geschikt is een eetlepel roomboter of kokosolie.
Doe de knoflook in de pan en roerbak dit kort, voeg het vlees toe en bak rondom lekker bruin.
Zodra het vlees wat bruin begint te worden voeg je de uien toe en bak je deze enkele minuten mee.
Giet vervolgens de kokosmelk toe met het rundvlees bouillonblokje, laos, geraspte kokos en warm water tot het vlees vrijwel onder staat.
Zet het vuur laag met de deksel op de pan en laat ongeveer 20 minuutjes zacht pruttelen.
Ondertussen verwarm je de oven voor op 120 graden en zet je na 20 minuten de pan in de oven met de deksel gesloten op de pan. Deze laat je ongeveer 2,5 uur zacht stoven.
Kijk af en toe of er nog genoeg vocht in de pan zit en giet er anders steeds een klein beetje water bij.
Het lekkerst is dit gerecht een dag van te voren klaar te maken en te serveren met bijvoorbeeld bloemkool of broccoli rijst.