De magie van Indiase curry

Laat je verleiden door de heerlijke wereld van Indiase curry! Dit gerecht is niet alleen makkelijk te maken, maar de geuren die je keuken vullen terwijl het pruttelt, zijn zo verleidelijk dat je niet kunt wachten om aan tafel te gaan. Probeer dit recept nu en ontdek hoe eenvoudig het is om een smaakvolle curry kip te bereiden!

Makkelijke en geurige indiase kip curry

Geniet van de heerlijke smaken van deze eenvoudige Indiase kip curry. De geur tijdens het koken is al een feestje! Dit recept is voor 4 personen en staat garant voor een smaakvolle maaltijd.

Wat je nodig hebt:

  • 700 gram drumsticks of kippen dij-filet, in blokjes of reepjes gesneden
  • 100 gram ui, fijn gesnipperd
  • 500 gram rijpe tomaten, in stukjes gesneden
  • 1 cm verse gemberwortel, fijn geraspt
  • 2 verse tenen knoflook, fijn gehakt
  • 1 rode peper, fijn gesneden (verwijder de zaadjes voor minder pit)
  • 60 ml romige kokosmelk
  • 15 gram amandelmeel (optioneel, om de saus iets te binden)
  • ½ theelepel uienpoeder
  • 5 gram kerrie masala (Indiase kruidenmix)
  • ½ theelepel kurkuma (gemalen geelwortel)
  • Kokosolie om in te bakken

Zo maak je het

  1. Snijd de kippen dij-filet in blokjes of reepjes. Maak de ui, gember, knoflook en rode peper schoon en snijd ze fijn. Snijd ook de tomaten in stukjes.
  2. Verhit een beetje kokosolie in een braadpan op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde ui en de fijngehakte knoflook kort aan tot ze zacht en geurig zijn.
  3. Voeg de geraspte gember, de fijn gesneden rode peper, de kerrie masala en de kurkuma toe aan de pan. Roer goed en bak de kruiden even mee (ongeveer een minuut) om de smaken vrij te laten komen. Let op dat ze niet aanbranden.
  4. Voeg de drumsticks of kippen dij-filet toe aan de pan en roer goed zodat de kip bedekt is met de kruiden. Bak de kip een paar minuten rondom aan.
  5. Voeg de stukjes tomaat toe aan de pan en schep alles goed door elkaar. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de curry ongeveer 20 minuten zachtjes garen. Roer af en toe om.
  6. Na 20 minuten voeg je de romige kokosmelk toe. Roer goed en laat de curry nog 10 minuten zachtjes stoven met de deksel op de pan.
  7. Optioneel binden: Als je de curry iets dikker wilt, kun je nu het amandelmeel toevoegen. Meng het amandelmeel eerst met een klein beetje koud water tot een glad papje en roer dit vervolgens door de curry. Laat het nog een paar minuten zachtjes pruttelen tot de gewenste dikte is bereikt.
  8. Serveer de Indiase kip curry warm, bijvoorbeeld met bloemkool rijst en een frisse salade. Geniet ervan!

Serveer suggesties

Deze heerlijke curry kip smaakt uitstekend met bloemkoolrijst of basmati rijst. Een frisse salade, naanbrood, raita (yoghurt dip) en chutney zijn ook heerlijke combinaties. Experimenteer en ontdek jouw favoriete bijgerechten!