Comfort in een kom

Op zoek naar een soep die je verwarmt van binnen, je smaakpapillen prikkelt en tegelijkertijd heerlijk romig is? Zoek niet verder! Deze romige kipkerriesoep met een kick is precies wat je nodig hebt. Met malse stukjes kip en de zachte smaak van kokosmelk, is dit de perfecte soep voor een doordeweekse avond of als een troostende lunch.

De perfecte kick

Voor 2 royale kommen heb je nodig:

200 gram kipfilet of kipdijfilet
500 ml kippenbouillon (zelfgetrokken of van 2 bouillonblokjes)
200 ml kokosmelk
100 gram prei, in ringetjes gesneden
1 teen knoflook, geperst
1 eetlepel kerriepoeder
1 theelepel shichimi togarashi van Jonnie Boer (of een ander chilimix naar smaak)
1 kneepje limoensap

Zo maak je het

Zo tover je deze romige soep op tafel:

  1. De Basis Bouwen: Begin met het trekken van de bouillon. Breng 500 ml water aan de kook en voeg de bouillonblokjes (indien gebruikt), de kipfilet of dijfilet, de gesneden prei en de geperste knoflook toe.
  2. Kip laten garen: Laat de bouillon zachtjes koken tot de kip gaar is. Dit duurt ongeveer 15-20 minuten, afhankelijk van de dikte van de kip.
  3. Kip Eruit, Pluizen Maar!: Haal de gare kip uit de bouillon en leg deze op een snijplank. Gebruik twee vorken om de kip in mooie, kleine stukjes te plukken. Dit geeft een fijne textuur aan de soep.
  4. Romigheid en Smaak: Voeg nu de kokosmelk, het kerriepoeder en de shichimi togarashi toe aan de warme bouillon. Roer goed door zodat de kruiden zich vermengen met de vloeistof.
  5. Pureer tot Perfectie: Gebruik een staafmixer om de soep fijn te pureren. Dit zorgt voor een heerlijk gladde en romige textuur. Proef de soep en voeg eventueel nog wat extra kerriepoeder, shichimi togarashi, zout of peper toe naar smaak.
  6. De Kip Terug: Voeg de geplukte kip terug in de gepureerde soep en roer even door zodat de kip weer warm wordt.
  7. Frisse Finish: Knijp als laatste een klein beetje limoensap over de soep. Dit geeft een frisse, heldere toets die de smaken mooi in balans brengt.
  8. Serveren en Genieten: Schep de romige kipkerriesoep in twee grote kommen. Garneer eventueel met wat verse koriander, een extra snufje shichimi togarashi of een schijfje limoen.

Waarom deze soep?

Waarom deze soep zo fijn is:

  • Snel en eenvoudig: Binnen een half uur staat deze smaakvolle soep op tafel.
  • Comfort food: De romige textuur en de warme kruiden zorgen voor een echt comfortabel gevoel.
  • Aanpasbaar: Je kunt de hoeveelheid shichimi togarashi aanpassen aan je eigen pittigheidsvoorkeur. Ook andere groenten zoals paprika of wortel passen er goed bij.
  • Perfect voor elk moment: Of je nu een snelle lunch nodig hebt, een lichte avondmaaltijd zoekt of gewoon zin hebt in iets warms en smaakvols, deze soep is altijd een goed idee.

Laat het je smaken! Deze romige kipkerriesoep met een vleugje pit is gegarandeerd een succes.