Carpaccio secreto
Ontdek de ongeëvenaarde smaak van Carpaccio Secreto, een culinaire verwennerij die uw smaakpapillen zal verrassen. Dit is niet zomaar een carpaccio; dit is een ervaring. Laat u meevoeren door de rijke smaken en de perfecte textuur. Ideaal als voorgerecht of als onderdeel van een luxe tapasplank. Bereid u voor op een smaaksensatie!
Wat maakt secreto speciaal?
Secreto is een ambachtelijke vleeswaar, zorgvuldig bereid door mijn slager. Het is een superzachte rib-eye, gemarineerd, gerookt en dry-aged gedroogd. Dit proces zorgt voor een geweldige smaak die letterlijk smelt op de tong. Het is niet te vergelijken met andere carpaccio's; de unieke bereiding en de kwaliteit van het vlees maken het bijzonder. je kunt deze eventueel ook vervangen door Bresaola
Ingrediënten en bereiding
Ingrediënten voor 2 personen:
• 150 gram Secreto (of Bresaola als vervanging)
• 1 zakje gemengde rucola sla melange
• Verse gedroogde tomaatjes
• 100 gram Roma San Marzano tomaatjes
• 2 eetlepels geroosterde pijnboom pitten
• Verse pesto
• Parmezaanse kaas flakes
• Goede olijfolie
• Peper en zout uit de molen
Bereiding:
Rooster de pijnboompitjes in een koekenpan goudbruin. Verdeel de sla melange over 2 borden. Leg de Secreto (of Parmaham) erover. Snijd de Roma tomaatjes in vieren en verdeel ze samen met de gedroogde tomaatjes, Parmezaanse kaas en pijnboom pitjes over de borden. Schep hier en daar wat verse pesto en giet er een royale hoeveelheid olijfolie over. Maak af met peper en zout uit de molen. Geniet ervan!
Tips en variaties
Voor de beste smaakbeleving, gebruik zelf gedroogde tomaatjes en vers gemaakte pesto. Als alternatief kunt u hoogwaardige tomaatjes en pesto uit het koelvak van de supermarkt gebruiken. Vermijd potjes op zonnebloemolie. Experimenteer met verschillende soorten sla voor een unieke twist. Serveer met een goed glas rode wijn voor de perfecte combinatie en eventueel op een heerlijke tapas plank
Maak jouw eigen website met JouwWeb