Biefstuk ossenhaas bali à la loetje: een culinair avontuur!

Een avondje Loetje in je eigen keuken? Ontdek hoe je die heerlijke Biefstuk Bali, met z’n rijke jus en malse ossenhaas, zelf maakt. Simpel, smaakvol en onvergetelijk. Duik met ons mee in dit smakelijke verhaal!

Mijn loetje moment

Een tijdje terug genoot ik samen met mijn man van een heerlijke biefstuk bij Café Loetje. Die flinke ossenhaas, perfect gebakken in Blue Band boter, de overvloedige jus en geroosterde sneetjes wit brood... zo simpel, maar o zo lekker! Vooral de Biefstuk Bali is mijn favoriet. Het werd tijd om thuis zelf aan de slag te gaan en mijn eigen versie te creëren.

De ingrediënten voor jouw perfecte biefstuk bali

Voor 2 personen:

  • 2 Ossenhaas biefstukken (250-300 gram per stuk)
  • 1 teen geperste knoflook
  • 1 volle theelepel Sambal Badjak
  • Half pakje roomboter
  • Zout en peper uit de molen

Aan de slag: zo maak je het

Bereiding:

Ik heb mijn slager gevraagd om 2 super malse ossenhaas biefstukken, mooie hoge stukken. Thuis bewaarde ik ze niet meer in de koelkast, zodat ze mooi op temperatuur waren.

In een koekenpan, op hoog vuur of de hoogste stand van je inductie kookplaat, smelt je een half pakje roomboter en laat je deze lekker bruin worden. Als de boter licht begint te kleuren, voeg dan de knoflook en sambal toe. Roer goed door, zodat de knoflook en sambal zich goed verdelen. Bestrooi de ossenhaas biefstukken met zeezout en peper uit de molen en laat ze in de hete boter glijden. Bak de biefstukken in ongeveer 6 minuten rondom goed bruin op hoog vuur, voor een perfect resultaat: niet te rood, maar zeker niet gaar. Leg de biefstukken op een bord en giet er lekker veel jus overheen. Laat ze even rusten voordat je ze aansnijdt.

Ik serveerde er een heerlijke salade bij van tomaat, komkommer, rucola, bosui, pompoenpitjes en een dressing van olijfolie en limoensap.