Aardbeientaart

Ontdek het recept voor een heerlijke aardbeientaart op Vrolijk Koken! Deze taart is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een smaakexplosie. Perfect voor een zonnige middag of een feestelijke gelegenheid. Laat je verrassen door de combinatie van zoete aardbeien en een luchtige vulling.

Wat maakt deze aardbeientaart zo bijzonder?

Deze aardbeientaart onderscheidt zich door de combinatie van een luchtige bodem en een romige vulling, boordevol verse aardbeien. Het recept bevat:

  • 200 gram amandelmeel
  • 5 eieren
  • 200 gram roomkaas
  • 10 gram bakpoeder
  • 3 eetlepels vloeibare zoetstof
  • 1 theelepel vanille essence

De ingrediënten voor de vulling & topping

Voor de heerlijke vulling en topping van deze taart heb je nodig:

  • 500 gram Griekse yoghurt 10%
  • 150 gram aardbeien
  • Vloeibare zoetstof naar smaak
  • 1 theelepel vanille essence
  • 5 gelatine blaadjes
  • 75 gram aardbeien in stukjes

Topping:

  • Verse aardbeien
  • Steviala suprême strawberry

Bereidingswijze

De bodem:

Meng de eieren en roomkaas tot een vloeibaar beslag. Voeg de rest van de ingrediënten toe en mix door tot een mooi luchtig beslag. Giet dit in een met bakpapier beklede bakvorm en bak ongeveer 30 minuten op 170 graden.

De vulling:

Laat de gelatine 15 minuten weken in koud water. Snijd de aardbeien in stukjes en doe samen met een klein scheutje water en de vanille en zoetstof in een pan en breng aan de kook en voeg de gelatine toe. Pureer vervolgens tot moes. Laat afkoelen. Mix als de aardbeien moes afgekoeld is samen met de Griekse yoghurt tot een mooie egale mouse.

Als de bodem klaar is snijd je plakjes van de aardbeien en beleg je hiermee de zijwanden van je bakvorm (ik heb de bodem eerst losgehaald en het bakpapier verwijderd en toen folie onder de bodem en via de binnenzijde van de bakvorm naar buiten gevouwen zodat straks je taart makkelijk uit de vorm komt en niet aan de zijkant blijft plakken). Schep de stukjes aardbeien door de mouse en giet voorzichtig in de vorm en laat een nachtje in de koelkast opstijven. Als topping de heerlijke suprême strawberrysaus eroverheen gieten en garneren met een mooie aardbei.