Riblappen gestoofd in rode wijnsaus

Als het buiten koud is, is er niets lekkerder dan een heerlijk stoofpotje. Deze riblappen gestoofd in robuuste rode wijnsaus zijn de perfecte comfort food. Makkelijk te bereiden en vol van smaak, een echte aanrader voor de koude dagen! 

Het recept voor perfecte riblappen

Dit recept is ideaal voor de slow cooker, waardoor het vlees heerlijk mals wordt. Zelfs beginners kunnen met dit recept een fantastisch resultaat bereiken. De langzame garing op lage temperatuur zorgt ervoor dat het vlees niet droog wordt en de smaken optimaal tot hun recht komen.

Ingrediënten (4-6 personen):

  • 1 kilo riblappen
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • 1 eetlepel koek- en speculaaskruiden
  • 1 eetlepel ras el hanout kruiden
  • 250 ml Shiraz (robuuste rode wijn)
  • 2 runderbouillonblokjes (zonder gist)
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • Zout en peper naar smaak
  • Gemalen kruidnagel

Bereiding in de slow cooker

Bereidingswijze:

  1. Haal het vlees 2 uur van tevoren uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen.
  2. Kruid het vlees met peper, zout en gemalen kruidnagel.
  3. Verhit wat olie en roomboter in een braadpan met dikke bodem. Braad het vlees rondom bruin.
  4. Haal het vlees uit de pan en leg het in de slow cooker.
  5. Bak in het achtergebleven vet de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze kort mee.
  6. Voeg de koek- en speculaaskruiden en ras el hanout toe en bak deze een minuutje mee.
  7. Giet de rode wijn erbij en los de bouillonblokjes erin op.
  8. Voeg een half kopje water toe en giet de saus bij de riblappen in de slow cooker.
  9. Zet de slow cooker op stand 'low' voor 4 uur.

Tip: Gebruik een crock-pot met een warmhoudfunctie. Zo blijft je gerecht warm zonder verder te garen.

Serveertip

Serveer de riblappen gestoofd in rode wijnsaus met aardappelpuree of rijst en een frisse salade. Eet smakelijk!

Maak jouw eigen website met JouwWeb